この日は八巻シェフが、いつもお世話になっている農家さん
小幡さんの畑へ。

小幡さんは安曇野市三郷で、カーネーション農家のかたわら、いろいろなお野菜や
果物を作られている農家さん。

基本お一人でやっていらっしゃるので、収穫のものがたくさんあるときには
シェフがお手伝いに行かせてもらっています。
シェフとはよく撒くお野菜の相談をしたり、マンマで使いたいお野菜があればこちらからお願いしたり、
マンマの専属の畑のように美味しいお野菜を作ってもらっています。

 

 

この日の収穫は、ラディッシュがメイン！
小幡さんのカラフルなラディッシュは、昨年もマルシェで大人気！さらに結婚式や
ご予約のコース料理の前菜でも大活躍をしてくれました☆

甘みとピリッとした辛みがとってもおいしく、これからの季節に活躍してくれるお野菜です。

 

そしてこの日はもう一つ、スナップエンドウの収穫もお手伝い。

「たくさんなりすぎて採りきれないの～」という小幡さん、、お手伝いさせていただき
たっぷり納品していただきました！
さっとゆでると、プリッとしていてお豆の香りが高い美味しいスナップエンドウ。

こちらもパスタや前菜、付け合せにも大活躍しそうです。

 

さっそくマルシェに並び、またランチにも登場しています♪

 

今度の結婚式でも活躍します！

 

 

小幡さん、いつも美味しいお野菜ありがとうございます^^