お菓子工房 ペパン
カフェ マンマミーア内にある
米粉スフレサンドとオーダーケーキのお菓子工房
お菓子は、小さな感動と心を満たす「至福の時間」をもたらしてくれるもの。
食べてくださる方の笑顔と幸福感を想像しながら、日々お菓子作りをしています。
Aboutペパンとは
フランス語で種を意味します。小さな工房ですが、いろいろな可能性を秘めて発展していきたいという思いから名付けました。
信州スウィーツの新定番！
ふんわり米粉スフレ×マスカルポーネふわーじゅ
「ふわっと雪（フランス語でネージュ）のようなくちどけ」という意味で名付けました。手間をかけて焼き上げたふんわりしっとりスフレにとろけるクリームをサンド。プレーンの他、バリエーションも楽しめます。
・米粉、卵、牛乳 → 長野県産
・純生クリーム・マスカルポーネ → 北海道産
・砂糖・チョコレート→オーガニック
おおむね直径7cm 厚み4cmの食べやすいサイズです！
北海道マスカルポーネをふんだんに使ったミルキーなクリームをサンドしたプレーンの他、オーガニックチョコレートのクリーム、地元の美味しいフルーツや自家製ジャムなどをサンドし、季節を感じるラインナップでおつくりします。至福のひと時に、お手土産におすすめです。
＊日持ち３〜５日（変更になる可能性あり）
※クリックで味の詳細がご覧いただけます。
ふわーじゅを購入していただいた
お客様の感想
「夫が気に入って私の知らないうちにパクパク食べてしまい、もっと沢山頼めばよかった！」
40代女性 埼玉県在住
「辛口の義兄も美味しいと言ってあっという間に完食！どの味も美味」
40代女性 神奈川県在住
「一言で言うと高貴などらやき。生地のふわもち感とクリームのバランスが美味しい。
バリエーション豊富で目にも美しくお土産に最適だと思います！」
30代男性 新潟県在住
「お世辞抜きでここ数年食べたお菓子の中で一番おいしかった！！
風味と食感が抜群！ 米粉の生地が柔らかくて優しい甘さで幸せ～」
60代女性 神奈川県在住
ペパン特製！ 素材にこだわるオーダーケーキ
ご予約（４日前まで）でホールのケーキをおつくりいたします。
ショートケーキ、チーズケーキ、チョコレートケーキなど、すべて米粉対応可能です。
その他、焼き菓子なども承ります。
お気軽にお問い合わせください。
チーフパティシエ冨田 琴美
Kotomi Tomita
素材がなければ、その生産者さんがいなければお菓子は作れません。素材とその生産者さんに敬意をもって、その良さを生かせるよう、なるべくシンプルに作ることが大切だと感じています。
また、何からできているか不明瞭な加工品はできるだけ使わず、安心して召し上がっていただけるものをお届けしたいと思っています。
このページは事業再構築補助金を活用して制作しています。